Vinaigrette met een bite
Met salie zal ie nog lekkerder worden. Dat dachten we bij Pineut toen we bezig waren met onze vinaigrettes. Want, de aardse bitterzoete smaak met hinten van eucalyptus, citroen en munt, leken ons perfect te combineren met kurkuma en knoflook. En weet je wat? Dat klopte helemaal! Sprenkel deze vinaigrette over gegrilde groenten of een (pasta)salade en je hoort de Middellandse Zee ruisen.
Wat is dat... vinaigrette?
Hoe Italiaans onze ingrediënten ook zijn, vinaigrette is Frans. Oui, oui, het is een klassieke Franse dressing voor over la salade. Een mix van olie en azijn in de verhouding 3 op 1. Normaal gesproken op smaak gebracht met zout, peper of tuinkruiden. Maar zoals je van Pineut gewend bent, doen ze dat nét even anders.. De mix van (Italiaanse) kruiden, specerijen en groenten maken van deze vinaigrettes een buitenbeentje. Maar wel één van de buitencategorie.
